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食不可当,秋滋味
作者:      发布日期:2015-03-23 13:36:41

  秋之宁静,远去了春的蓬勃;秋之淡泊,告别了夏的繁华;秋天它是一种广博,汇聚了天地之灵气;秋天它是一种豁达,显示出从容睿智的潇洒。印象中的秋天因为有了红叶成了淡红色,城市里的秋天因有了四季常绿植物而成了淡绿色;乡村里的秋天因为满地丰收的果实而成了金黄色。当您步入锦绣江南,您会发现,秋天真的是五颜六色的。因为秋天,大自然赋予我们太多的食材而成就了湘菜的火红,淮扬菜的清绿,鲁菜的浓郁及各色海鲜、河鲜的青白相间。在锦绣江南,秋之体验不仅仅是视觉上的丰盈,更是味觉上的冲击。如果你细细品味,在每一道佳肴中,因为顺应了季节养生之道,仿佛可以感受到锦绣江南付出真心的温暖。

  养生海马汤 Seahorse soup

  海马是一种经济价值较高的名贵中药, 具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效,自古以来备受人们的青睐,男士们更是情有独钟。为您奉上的这道菜品特加入多种名贵滋补原料精心秘制而成, 在秋季食用此菜品滋补效果毋庸置疑。

  蟹黄大煮干丝 crab with Tofu slice

  蟹黄大煮干丝是一道既清爽又有营养的佳肴。干丝,就是豆腐干丝,大煮,就是放在许多水里煮,这道看似容易的菜,其实并不简单,乃是淮扬菜系中的看家菜。此菜鲜香扑鼻,火腿和虾仁的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,尤其是在加入蟹黄后口味上可谓“更上一层楼”,丝丝入扣然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,乃是脍不厌细的代表作。

  御锦烤鸭 fantastic duck

  御锦烤鸭选用的是北京莲花池鸭胚,经果木挂炉烤制而成,色泽枣红,皮下无油。传统吃法是用笼中的荷叶饼包着鸭肉、葱丝、面酱一起吃,也可以将鸭皮沾糖吃,香酥可口,入口即化。“鸭三宝”是鸭身上最好的三部分,鸭脑有补脑的功效、鸭里脊是鸭身上最嫩的一块肉、鸭尾尖皮是鸭身上最香的一块皮。常吃鸭肉可大补虚劳、养胃生津、清热健脾。

  开门红 Stir-fried Fish Head with Chopped Chili Pepper

  开门红选用的胖鳙鱼来自周围无污染的江苏湖区,此地所产鳙鱼肉质鲜美。剁椒具有通经活血、开胃健脾的食疗效果,对伤风感冒、脾胃受寒、关节疼痛都有很好的疗效。此菜在增加腊八豆等特殊原料研制后,口味绝佳, 同时现用盛器起到了餐中鱼头保温的效果。每日鱼头现宰现烹, 保证您品尝到上等滋味。

  湘西土匪鸭 xiangxi special chicken

  湘西土匪鸭的由来:湘西从前有一张氏巧妇路边开有一餐馆,烧得一手好菜,但偏偏养的鸭子像土匪一样经常糟蹋庄稼,不好好生蛋,气急败坏的张氏准备把鸭子杀掉做菜,杀光吃光后就关店打烊,改做其它营生。 谁知却因祸得福,爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活,再加上张氏的烹调功夫,她烧的鸭子酥软嫩滑,鲜香绝伦,引得食客闻香而至。从此“土匪鸭”名闻遐迩,餐馆更是门庭若市。

  金陵灌汤包 jinling stuffed buns with soup

  金陵灌汤包皮薄, 洁白如景德镇细瓷。包子上有精工捏制绉褶32道, 搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来, 悬如灯笼。吃之, 内有肉馅, 底层有鲜汤。

  口味特点:鲜香肉嫩, 皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。




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